La quinoa, uno de los granos más importantes de los Andes, es técnicamente la semilla de una hierba, aunque es considerado un grano. Se compara con los cereales por su composición y su forma de comerlo. En comparación con otros granos integrales, es relativamente rica en proteínas, hierro y magnesio y su sabor es agradable y textura suave, y es excepcionalmente versátil y fácil de usar.

Barritas de quinoa y chocolate

Barritas de chocolate y quinoa ligeramente crujientes. Con sólo dos ingredientes principales estas barras son muy fáciles de hacer, deliciosas, y nutritivas también!

Ingredientes:

• 1/2 taza de agua
• 1/4 taza de Quinoa Perlada
• 2 cucharadas de crema de leche de coco
• 1 cucharada y media de cacao en polvo sin azúcar
• 1 pizca de Sustituto de Sal
• ½ cucharada de Aceite de Coco Extravirgen
• ½ cucharada de Azúcar de Agave Orgánica

Preparación:

1. En una cacerola tapada a fuego lento cocina la quinoa con el agua, una cucharada de la crema de coco y una pizca de sal. Hasta que se evapore el agua, unos 25 minutos.
2. En un recipiente pequeño mezcla el cacao en polvo, una cucharada de la crema de coco, la media cucharada de aceite de coco y el azúcar.
3. Añade la quinoa cocida en el recipiente y remueve la mezcla.
4. En otro recipiente cuadrado forrado con papel para hornear vierte la mezcla.
5. Déjalo reposar en el refrigerador hasta que veas que se ha endurecido la mezcla.
6. ¡Córtalo en 4 trozos y a disfrutar!